預かっている情報の側から、食品加工の受け渡しの形を見ています。
この記事は、お客さまの環境を調べたうえでの助言ではありません。
食品加工で何ができるかは、この記事では扱いません。
書いてあるのは、食品加工でなぜ外へ広がるのかという理由だけです。
この記事は当社の型に沿って機械が組んだものです。
「原材料の一覧、先方へ出してください。」
何が入っているかは、示す決まりがあります。
示すには、配合の中身に触れることになります。
配合は、その会社の値打ちそのものです。
触れずに示すのは、難しいことです。
何が入っているかを、示す決まりがあるからです。
食品加工が預かっているのは、原材料だけではありません。
配合の中身、仕入れ先ごとの値段、作り方も持ちます。
示す決まりがあるので、一部は外へ出します。
出す中身と、出さない中身の線が要ります。
線を引かないと、まとめて出てしまいます。
六つの受け渡しに分かれます。
一つ目、商品を開発して製造の計画を立てる。
二つ目、取引先と商談して販路を広げる。
三つ目、原材料と製造を段取りする。
四つ目、製造して品質と衛生を確かめる。
五つ目、出荷後の対応と返品に応じる。
六つ目、請求と許認可の管理をする。
外へ広がりやすいのは、一つつ目と四つつ目です。
一つ目では、配合と作り方が形になります。
四つ目では、記録が細かく積み上がります。
どちらも、安全に作るためにやっていることです。
出す中身と出さない中身の線が、そこで決まるからです。
何が入っているかは、示す決まりがあります。
どの割合で入っているかは、示さなくても足ります。
この線を先に引かないと、まとめて出ます。
出た配合は、取り返せません。
決めるのは、作るときだけです。
同じ味は、配合でしか作れないからです。
原材料の名前は、誰でも調べられます。
どの割合で、どの順に入れるかが違いを生みます。
そこが、その会社の値打ちです。
作る手順にも、同じ工夫が入っています。
工夫は、書き残さないと引き継げません。
納める形が、先ごとに違うからです。
同じ商品でも、包み方や量が変わります。
納める値段も、先ごとに違います。
だから、先ごとの一覧を持ちます。
一覧を見れば、どこが優遇されているか分かります。
その一覧は、社内で何人もの手を渡ります。
何かあったとき、たどる必要があるからです。
同じ日に作った物を、まとめて追えるようにします。
追えないと、回収の範囲が決まりません。
だから、日ごとに細かく残します。
残した記録には、配合も工程も入ります。
何年ぶんあるかは、数えていないことがあります。
点検と見学が、あるからです。
取引先が、工場を見に来られることがあります。
点検の方が入られることもあります。
そのとき、現場の紙が目に入ります。
紙には、配合や工程が書かれています。
片づける決まりは、決めていないことがあります。
四つとも、同じ一つの商品のことです。
示す決まりがあるので、全部は隠せません。
隠せないなら、どこまで出すかを決めるしかありません。
渡し方を決めるところから、当社がご相談を承ります。
この記事では「なぜ外へ広がるのか」だけを書きました。
どの場所で何を決めるかは、仕事の流れを見ながらご一緒に整理します。
決め方が決まれば、あとは同じ形で回すだけになります。
ブレインコミュニティへご相談渡し方を決めるところまでを、業種の流れに沿って整理します。お客さまの環境を調べたうえでの診断や点検はいたしません。Q1．なぜ、これは食品加工で起きるのですか？
示す決まりが、あるからです。
作って売って終わりではありません。何が入っているかを示す決まりがあるので、値打ちの近くまで外へ出します。
Q2．なぜ、開発のところで決めると効くのですか？
線が、そこで引けるからです。
作るときなら、示す中身と示さない中身を分けられます。まとめて書いたあとでは、分けることができません。
Q3．なぜ、気をつけていても防げないのですか？
示さないと、売れないからです。
中身を示さない商品は、扱っていただけません。示した人が責められる形には、そもそもなっていません。
Q4．なぜ、配合が重いのですか？
同じ味が、よそでも作れるからです。
原材料の名前だけなら、誰でも調べられます。割合と順番まで出ると、そのまま同じ物が作れてしまいます。
Q5．なぜ、工場の紙が問題になるのですか？
外の方の目に、入るからです。
点検や見学で、外の方が現場に入られます。片づける決まりがないと、配合の紙がそのまま目に入ります。
食品加工の記録が外へ広がるのは、不注意の問題ではありません。
示す決まりと隠したい中身が重なる、という仕事の形から生まれます。
形を変えられないなら、示す線と片づけ方を先に決めることになります。
決める場所は、商品を開発するところと、現場の紙のところです。
どちらも、製造を止めずに決められます。
まず、どこで何を決めるかを、ご一緒に絞ります。
ブレインコミュニティへご相談渡し方を決めるところまでを、業種の流れに沿って整理します。お客さまの環境を調べたうえでの診断や点検はいたしません。食品加工では、決める場所は二つです。
どちらも、食品加工の仕事を止めずに決められます。
先に決めておけば、あとは同じ形で回せます。
業種ごとの仕事の流れを整理して、決める場所を絞るところまでをお手伝いします。
お客さまの環境を調べたうえでの診断や、セキュリティの点検はいたしません。
酒造・醸造やパン・洋菓子など、近い業種も別に用意します。
ブレインコミュニティ合同会社
業種ごとの仕事の流れを整理して、決断の手前までをお手伝いします。
ご相談は無料です。