花屋・生花店のAI活用・自動化

花屋・生花店のAI活用でできること

季節の移り変わりやイベントに合わせて、仕入れから販売、配送までを一貫して行います。

花屋の在庫管理は、どの工程から手を付けるか

そもそも、なぜその手間が生まれるのかは、花屋・生花店で、その手間が生まれる理由で説明しています。

お客様や取引先からお預かりした情報が、どこで外へ広がるのかは、花屋・生花店で、預かった情報が外へ広がる理由で説明しています。

お客様や取引先との取り決めが、どこで食い違い、もめごとになるのかは、花屋・生花店で、取り決めが食い違う理由で説明しています。

この六つの工程は、当社が独自に作った「仕事の種類で標準化した型」を、花屋・生花店のお仕事に当てはめて組んだものです。御社の業務の棚卸しは、この型を御社での呼び方と、御社だけの業務に合わせて直しながら進め、業務の改善につなげます。

1. 季節の品ぞろえと売価

季節と行事ごとの品ぞろえと、仕入の予算を決める / 新しい品種と花材を入れ、売れない物を外す / 花の売価を決め、見切りの値下げを決める / 母の日やお彼岸の予約の受付を計画する

• 過去の売れ行きから、花屋・生花店の品ぞろえの計画の下書きをつくる（下書き係・季節と行事ごとの品ぞろえと、仕入の予算を決める）
• 商品ごとの売れ行きを並べて見比べ、外す候補を出す（見比べ係・新しい品種と花材を入れ、売れない物を外す）
• 売れ行きと在庫を集計して、値下げの候補をまとめる（まとめ係・花の売価を決め、見切りの値下げを決める）
• 過去の行事の注文から、売れた花と時期を探し出す（探し係・母の日やお彼岸の予約の受付を計画する）

2. 市場での仕入れと発注

行事の日を見込んで、市場のセリで仕入れる / 店の花の残りと売れ行きから、仲卸に注文する / 仲卸と産地を選んで、取引を始める / 市場の花の相場をつかむ

• 過去の売れ行きと在庫を集計して、発注の数の下書きにする（まとめ係・行事の日を見込んで、市場のセリで仕入れる）
• 発注の中身を、仕入先ごとの台帳へ書き写す（書き写し係・店の花の残りと売れ行きから、仲卸に注文する）
• 仕入先の候補の条件を並べて見比べる（見比べ係・仲卸と産地を選んで、取引を始める）
• 市場の花の相場を取ってきて、いつ取ったかを添える（探し係・市場の花の相場をつかむ）

3. 入荷と鮮度の管理

花の鮮度を点検し、値引きと廃棄を記録する / 入荷した花の本数と状態を見て、水揚げをする / 花の在庫を、仕入れた日ごとに管理する / 月末に花と資材を数えて、帳簿と合わせる

• 期限の近い物を記録し、値引きの時期を知らせる（見張り係・花の鮮度を点検し、値引きと廃棄を記録する）
• 発注と入荷を突き合わせて、合わない所だけを出す（見比べ係・入荷した花の本数と状態を見て、水揚げをする）
• 花の在庫を仕入れた日ごとに集計して、古い花を見やすくする（まとめ係・花の在庫を、仕入れた日ごとに管理する）
• 数えた数を在庫の台帳へ書き写す（書き写し係・月末に花と資材を数えて、帳簿と合わせる）

4. ご注文の受付と店頭の販売

花を店頭と保冷庫に並べ、売場を整える / 店頭で花を売り、売上と現金を締める / 記念日とお届け先を記録して、ご案内する / 花束やアレンジ、お供えの花のご注文を受けて、作る日と数を決める

• 売れ行きから、店頭に並べる花の下書きをつくる（下書き係・花を店頭と保冷庫に並べ、売場を整える）
• レジの売上と現金を突き合わせて、合わない所だけを出す（見比べ係・店頭で花を売り、売上と現金を締める）
• お客様の記念日とお届け先を台帳へ書き写す（書き写し係・記念日とお届け先を記録して、ご案内する）
• 暦と過去の注文を集計して、作る数の下書きにする（まとめ係・花束やアレンジ、お供えの花のご注文を受けて、作る日と数を決める）

5. お届けとお客様の対応

花束とアレンジを、指定の日と時間に届ける / 傷んだ花のお申し出を受けて、作り直して届ける / 花の手入れのご相談に答え、声を売場に生かす / 遠くへのお届けを、ほかの地域の花屋に取り次ぐ

• お届けの予定と実績を突き合わせて、遅れと漏れだけを出す（見比べ係・花束とアレンジを、指定の日と時間に届ける）
• 作り直しの中身を台帳へ書き写す（書き写し係・傷んだ花のお申し出を受けて、作り直して届ける）
• 似た相談と過去の答えを探し出す（探し係・花の手入れのご相談に答え、声を売場に生かす）
• 取り次いだ注文を記録し、届いたかを知らせる（見張り係・遠くへのお届けを、ほかの地域の花屋に取り次ぐ）

6. 売上と仕入れの管理

店頭とお届けの売上と入金を照合する / 花と行事ごとに、売上と廃棄を見る / 市場と仲卸への支払いを締める / 会社への定期の活け込みとお供えの花を、月ごとに請求する

• 売上と入金を突き合わせて、合わない所だけを出す（見比べ係・店頭とお届けの売上と入金を照合する）
• 売上と廃棄を花と行事ごとに集計して、見やすくする（まとめ係・花と行事ごとに、売上と廃棄を見る）
• 仕入先の請求書の中身を、支払の台帳へ書き写す（書き写し係・市場と仲卸への支払いを締める）
• お届けの記録から、お客様ごとの請求書をつくる（下書き係・会社への定期の活け込みとお供えの花を、月ごとに請求する）

花屋・生花店でよくあるご相談の例

• 例：過去の売れ行きから、品ぞろえの計画の下書きをつくるようにしたい
• 例：過去の売れ行きと在庫を集計して、発注の数の下書きにするようにしたい
• 例：期限の近い物を記録し、値引きの時期を知らせるようにしたい
• 例：売れ行きから、店頭に並べる花の下書きをつくるようにしたい
• 例：お届けの予定と実績を突き合わせて、遅れと漏れだけを出すようにしたい
• 例：売上と入金を突き合わせて、合わない所だけを出すようにしたい

卸売業，小売業のいまの数字（公的統計）

上の数字は統計ダッシュボード（総務省統計局）から機械で取得したものです。当社が加工・推計した数字ではありません。

花屋・生花店で、AIに任せられないのはどこですか？

山の日に、手と冷蔵の容量を増やすことです。

AIが受け持つのは、書き写し・下書き・見比べ・まとめ・見張り・探し出しです。どれも、すでにある情報を動かす仕事です。

母の日やお盆に来る量は、ふだんの体制では受けきれません。これは情報ではなく容量の話です。

だから「当日の人手」は、AIには作れません。手配するのは、いまも人です。

AIが減らすのは、当日の忙しさではありません。予約を拾い、札と伝票を作るまでの手間です。